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新型全自動涼皮機可以機械化完成涼皮工序
創建時間 2019-10-11 作者 鴻睿機械 瀏覽
特別是夏季的時候，在陜西等個城市的小吃攤位上我們都可以吃到彩色涼皮啊，搟面皮等各種小吃，涼皮作為一種中原地區的常見面食，已有200多年的歷史。這種新型全自動涼皮機可以機械化完成涼皮工序。這臺機器是將和好的面漿放入面斗中，壓制成形并初步加熱，接著翻至熟化板，數秒后就完成整個涼皮工序快捷。
在弄涼皮的時候，我們首先是需要進行洗面的。按1公斤面粉，加水500克的比例調制成面團，靜置30分鐘，用水洗面筋，用水量為面粉用量的2倍。洗濯時用手重復揉捏面團，使淀粉充沛溶出，蛋白質即構成網狀構造的面筋。面筋經重復揉捏洗濯，構成構造疏松，孔隙明顯，富有彈性的團狀。為增加面筋的彈性和強度，可在和面時參加10—15克精制食鹽。
開機前先按1市斤干面粉配0.6-0.7市斤的水倒入斗內，再按此比例把面粉一次性倒進面桶內開機和面。我們在選擇鴻睿紅數控涼皮機相對來說是一個非常不錯的項目結束了現有的涼皮機半自動的生產，產量低的現狀，實現了完全全自動生產，解放了人力，從而實現了大規模的生產，效率高，節約了成本，提高了市場競爭力。
