無論哪種產品買回去后都是要為人類服務的，至于如何選擇每個人的側重點又都不一樣。目前市面上的涼皮機品牌有很多，剛起步投資的客戶很難來選擇。實際上在選擇涼皮機的時候不用過分擔憂，要知道買一臺機械不能只是單一的看哪一方面好或不好，而要進行綜合比較，對比后再做決定。
 

在購買涼皮機時建議要實地考察一番，從涼皮機的材質做工，設計原則，生產效率，操作方不方便，做出來的涼皮品質如何，生產技術問題如何解決等等一系列的問題都有考慮在內來進行綜合評價，當然價格也是我們評判的標準之一，但要相信“一分價錢一分貨的，貨比三家不會差”的道理。了解涼皮機廠家的實力，是不是真的能夠自主生產制造的廠家，對涼皮機構造原理了如指掌就能夠在涼皮機出現問題時及時給出解決方案（要知道任何機械在長期使用后都會多多少少的出現問題）；然后了解一下涼皮機的功能是否單一，要知道現在多數涼皮機及其他一些食品機械是多功能多元化生產的；接著便是涼皮機的技術生產問題廠家是如何解決的，廠家是否提供生產技術及配方，買了了涼皮機不懂得生產是很苦惱也很讓人頭疼的事，只要售后服務跟的上，買回去的涼皮機便可以成為生產的一大助力；其次可以到廠家考察時可以現場試機見證涼皮的生產，一方面可以簡單的見證一下涼皮機的生產過程，另一方面也可以見證廠家的生產技術如何。這樣綜合比較選擇一到兩家涼皮機廠家便會做到心中有底。