在夏季涼皮的需求量是較大的時候，面對需求量的增加，手工生產涼皮，已經不能夠滿足。許多商家便會采用機械化，流水式的生產方法也就是采用涼皮機來進行生產，而好的涼皮機廠家就能夠生產出品質可靠的涼皮機，這種 涼皮機 不僅沿用了傳統的制作工藝，生產出來的涼皮和手工涼皮味道完全一致，甚至口感更佳的細膩、爽滑。
鴻睿 圓形涼皮機 是一種加工制作涼皮的加工機械設備，主要構架有前期混合面漿定型操作臺、通道蒸汽運輸艙、加熱高溫內膽、自動補水箱、排煙管等部分，是加工制作涼皮既簡單又實用的一種機器。鴻睿圓形涼皮機設備保持原始的以水蒸氣為特點的加工方式，按照加工出口的設計制作出圓形涼皮。涼皮機設備設計緊湊，占用面積小，在加工制作過程中可以自己補水系統，大大減小勞動量且使用便捷。圓形涼皮機由于采用的是蒸汽式加工方式，與原純手工加工的方式相同，所以加工出的圓形涼皮色彩好，口感筋道。