說起面皮，那就要數漢中面皮最為出名了，它具有悠久的歷史。然而隨著時代的發展，現在面皮的制作工藝大都以機器制作，即稱為面皮機，其制作工藝也越來越精，絲毫不亞于傳統的面皮制作工藝。

     其實面皮機就是把米漿或是面粉蒸成北方涼皮的機械，主要構成部份有下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。
 
　　

   1、美觀耐用，采用進口不銹剛制造，堅固耐用，并具有循環風冷系統，結構科學合理。
 
　　2、面皮機采用柴油加熱生產蒸汽，全封閉傳輸方式，多功能安全直熱，薄度、筋度可任意調節。
 
　　3、可一機多用，可生產涼皮、米皮、河粉、腸粉等。
 
　　4、比手工制作快3-10倍，節省費用40%，時產150公斤，只需一人操作，自動刷油，分離，切條，折疊。