涼皮機是適應市場需求誕生的，具有與生俱來的生命力。從總體上來說涼皮機不是很復雜，實用簡單易操作。

1、按通電源、機器面板上的電壓需顯示220V。

2、把溫控儀選扭定在所需溫度上，啟動加熱開關，綠色指示燈亮表示開始加熱，溫度達到后，紅色指示燈亮，停止加熱，啟動主機開關，打開料斗面糊流量開關，讓面糊進入機內，然后看出來的涼皮生熟調皮溫度的高低或調整下料的流量大小。

3、在生產過程中若涼皮出現斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。涼皮出整齊，無筋度，表示涼皮不熟溫度底，只要面皮起泡，有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應刷油折疊，不可用水泡。

4、面糊快用完時，應關閉加熱開關，讓繼續出，帶面糊下完后，卸下出口模具放入涼水中，料斗倒入清水，反復加熱清洗機器內的余料，待清洗干凈后關閉主機開關。

       鴻睿涼皮機是根據多年客戶要求及建議，結合最新節能技術生產出的新一代節能型涼皮機，能夠將多種面類作物進行多樣化生產，滿足人們對美味食品的需求。