進入21世紀，國際食品機械市場競爭出現了新的重大變化。競爭利益的獲取方式，不再是過去傳統意義上的產品品種、數量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術、技術標準、技術創新、安全衛生等無形資本的作用。這種作用，在食品機械技術競爭中越來越顯著。
　　
　　目前，不管是在國內市場政策扶持方面，還是目前現有的技術水平方面，都對高端食品機械的研發不夠有利�？傮w來說，隨著國家加快振興裝備制造業政策逐步推進，通用基礎制造業發展將進一步得到重點支持。食品加工企業使用食品機械大戶將增強對食品機械產品的需求，但是我國食品工業各子行業中的食品機械進口替代可行性差別十分大，高端食品機械亟待更多的政策引導及科研扶持。
　　
　　研發投入長期不足。國內企業在產品技術發展理念上與國外一些發達公司有著明顯的差距�？蒲薪涃M、研發資金投入不足，已經成為制約食品機械企業自主研發的一個重要因素。據食品機械行業不完全統計，研發資金投入占企業主營業收入還不到2%，與國外知名公司相比，全行業的研發資金投入很少。相關統計表明，我國食品機械行業全年研發費用，還不如國外一家企業的科研經費多。
　　
　　自主創新能力薄弱。我國機械制造行業引進技術的消化吸收緩慢，大部分企業技術創新能力不強，主要機械產品核心技術來源的57%依靠引進。雖然我國食品機械制造行業大部分產品已經基本實現了自主生產制造，但國內企業多承擔的是產品的低端加工環節，自主化的廣度和深度有待提高。如現在已經開始國產化的低溫脫溶技術裝備、植物蛋白加工技術裝備等，其關鍵的核心技術大部分仍需依賴進口。
　　
　　客戶購買國內產品的意愿較差。雖然國內產品在性能指標上達到與國外同等水平，但一些客戶仍然愿意購買國外的技術裝備，使得國產高端食品機械進入市場的難度增加。盡管不少國產高端食品機械產品具有相當的技術等級，但一些使用部門仍以缺乏運行業績等理由而拒絕使用。
　　
　　行業共性技術研究缺失。由于改制，一些面向行業服務的研究院所成為各自為戰的企業，結構性質與工作重心發生了很大的變化。其行業技術支撐作用日益弱化，新技術、新工藝開發速度緩慢，設計、工藝、材料與制造等標準很難與國外對接。
　　
　　《食品和包裝機械行業“十二五”發展規劃》明確，大力支持高新技術的發展，加快食品機械高新技術應用的開發，用高新技術和先進適用技術改造提升傳統裝備。以產業共性、關鍵性、前瞻性技術開發為重點，促進傳統產業的技術升級；以高技術、高附加值產品開發為重點，提高行業主導產品的開發水平，促進產品升級換代。

　　　小編認為，對食品機械而言，國內食品加工市場的不斷擴大以及新品種的不斷涌現，都帶來了巨大的機遇和挑戰。國內食品機械行業亟待更多政策引導和科研支持，生產企業必須加快轉型升級，大力提升產品的自動化、智能化水平，以滿足更高端的產品設備市場的需求。