賣涼皮是老王每到夏天都要經營的生意因為夏天人們都愛吃涼皮，就僅僅在夏天這幾個月里老王就能有一筆不小的收入，所以每到夏天不管天氣多炎熱老王都會圍繞著熾熱的鍋爐制作涼皮，手工制作涼皮光熱還不說其他的過程也是非常的麻煩。
    1、適量高筋粉加水和成面團。
    2、然后把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。把面筋蓋好,幾小時后, 放到籠屜里蒸25分鐘左右。
    3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一個晚上，時間越長越好。
    4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。
    5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘。
    6、把蒸好的涼皮放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間還要抹上適量的食用油。
    每個步驟老王每天都要走一遍，自己也覺得麻煩但為了能多掙點錢，他也就不在乎了，不過自從老王知道一家涼皮批發廠有涼皮批發時，他還是去打聽了一下。
    這家涼皮批發廠家用的是鴻睿全自動涼皮機該機以自動潑漿，自動走漿，自動蒸熟，自動動刷油，自動折疊一次出成品。省時省力，既改變了爐灶制作涼皮的惡劣環境，又滿足旺季資源供應，不但如此全自動涼皮機制作出來的涼皮厚薄均勻、筋道爽口口感不亞于手工制作的涼皮，老王考察后感覺非�？孔V，當場就在廠家批發了一些涼皮，經過一段時間的經營，老王的涼皮買的比之前的還要好，都說他的涼皮比之前更筋道更好吃了，從此老王也結束了自己在做涼皮的繁瑣勞動。