還沒有做過涼皮生意的和初做涼皮生意的都想知道一碗涼皮成本有多少，究竟一碗能賺多少錢?其實這里面比較復雜，比如：自己做?還是雇人做? 擺攤賣?還是門面房?這些都先不算，粗略的給大家算一下一碗涼皮的毛成本和毛利潤，知道了如何算法，具體可以根據自己的自身情況來算算。

利潤分析：
● 涼皮成本利潤分析：
以50斤面粉為例:
　　50斤面粉，單價1.1元，即1.1元*50(斤)=55元，可做涼皮130斤，每碗涼皮用量0.5斤，即130/0.5= 260碗，每碗涼皮售價1.5元
，　可賣1.5元*260(碗)=390元。
辣子油每碗成本0.1元：芝麻醬每碗成本0.15元，大料水成本每碗0.15元，燃料費每碗成本0.1元。每碗調料的成本共計0.5元
260碗涼皮調料共計0.5元*260(碗)=130元
總成本：面粉價格55元+調料價格130元=185元
純利潤：390元-185元=205元

● 米皮成本利潤分析：
以50斤大米為例：
大米 50 斤單價1.3元，即1.3元*50=65元，可做 125斤涼皮，每碗0.5斤，可調 250碗， 每碗賣 2 元，共計 500元。
燃料費25元。香料水37.5元，辣子油25元，芝麻醬37.5元
250碗米皮調料共計：25元+37.5元+25元+37.5元=125元
總成本：大米65元+調料125元=190元
純利潤：500元-190元=310元