面皮是我國北方黃河中游一帶發明的一種民間風味小吃，面拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤面皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升華為中華名小吃。
          面皮、搟面皮作為一種風味小吃，深受廣大群眾喜愛，長城內外、大江南北，面皮、搟面皮以色澤白、薄而勻稱、光滑透亮、柔軟筋道而日漸興隆，手工制做面皮、搟面皮勞動強度大，工序繁瑣，且產量低、不衛生。我公司上千次反復試驗，研制成了電子自控面皮、搟面皮多用機，一改幾千年手工生產面皮、搟面皮的落后工藝，大大提高了勞動強度，實現了機械化操作的夢想。

該機特點

１、操作簡便：用照明電源、只需將面水等混合物倒入機器，即可生產出產品。

２、一機多用：調整模具，可生產面皮、搟面皮、米皮、銀絲面條、米線、釀皮、大拉皮等多種產品。

３、結構緊湊：體積小、重量輕、性能穩定，占地１平方米，重７５公斤，時產約５０斤成品。

 產品特點 ；

１、薄厚粗細可任意調整。

２、產品薄筋光亮、滑溜爽口、極具民間風味。

 ３、本公司免費培訓調料泡制技術、該機一年內免費保修，終身維修。

    做面皮生意不光要選好的面皮機更重要的是味道要好，今天就給大家帶來陜西面皮的祖傳秘方
  陜西搟面皮與涼皮的調料配方(祖傳秘方)

大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香葉0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罌粟殼0.3斤。10斤花生油，調料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒，芝麻適量。(所謂的糍粑辣椒就是貴州紅油，制法很獨特，先將干辣椒水發后，再加姜、蒜，一起搗碎，)

制作方法：10斤花生油燒熱后，將調料0.2斤，1.2斤糍粑辣椒加水拌成糟糠狀，分散下入。

注意：油溫燒至冒煙，離火稍涼一會，五成油溫下調料，然后開火加溫，至油的顏色變紅，切記不要把調料辣椒炸糊了，也可以先炸芝麻辣椒，油溫稍涼再炸調料

辣椒油配方及熬制過程

陜西涼皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫，涼皮好吃不好吃最主要取決于辣椒油的配方。

辣椒油的制作很講究，油鍋燒開后，加入十幾種名貴調料及神秘配方小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅。 

辣椒油配方及熬制過程  原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳撥2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陜西秦鎮辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是別讓太辣的味遮住別的香料的味道）、花生油350。  配制方法：將花生油加熱至七成熱時（150—170度，油面從四周向中間翻動，微量冒煙），將磨成粉狀的混合香料和辣椒面倒入提紅油。入料后，油溫應該在七成熱以下，保持3—5分鐘，待油溫降至五成熱時，再撒入適量的生芝麻即可。在配制麻油時，將辣椒面去掉，但應該按比例，補足香料，具體操作同前。

 以上是鴻睿小編總結的，希望可以幫到準備做面皮生意的親們！