馬上就到銷售涼皮的旺季了，想做涼皮生意的客戶要抓緊時間買設備了，究竟怎樣能選購一臺質量好的涼皮機呢？今天小編就重點講一下選購涼皮機的技巧
 
一、看機器質量要看 穩定性：有沒有地方容易出故障，如果攤上容易出故障的機器，做到一半機器壞了，今天絕對沒辦法供貨了，工人領工資歇著，客戶要涼皮催著，令人糾結。跟廠家要配件不一定一兩天就能給你發回來。如果今天修不好明天也沒辦法賣。
二、看機器質量要看 耐用性：有沒有易損件和消耗件，很多機器結構設計方面有很多用到的小部件是經常易損的，即使是多備幾個也要看清楚容不容易更換。別整的換一個小部件要把機器大拆一頓。有些機器是有消耗件的，什么叫消耗件，就是有一定的使用次數和使用壽命，
出皮質量篇
一、 涼皮質量要看 筋度：涼皮不筋道，口感不好，不僅不耐存放，而且不好吃。進入市場也沒有優勢。有多年做涼皮經驗的商家測試涼皮的筋度有一個很簡單的方法， 但是很管用，就是涼皮做出來后直接對折再對折，折兩道 成三角，這樣擠壓力比較大。質量不好的涼皮不到2個小時就裂口斷了�，F在市面上很多涼皮機做出的產品都通不過這一項測試。
二、涼皮質量要看 出皮成本：一斤面粉能出多少涼皮？出的產量直接決定利潤，為啥別人那個價格批發能賺錢，你同樣的價格 批發卻不賺錢甚至賠錢？那是因為有些機器的出皮產量不一樣。正常手工做涼皮一斤面粉能出2.5斤左右。有些機器卻只能出2斤左右，也就是說面漿必須很稠才可以做成涼皮，稍微稀一點做出的涼皮就不能提，更不能拿筷子攪，一攪就碎。

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