涼皮起源于我國北方，作為一種有著悠久歷史的傳統小吃，涼皮因軟綿、潤滑、酸辣可口、 爽口開胃、食用快捷等特點，深受男女老少喜愛，四季暢通。涼皮是目前市場上一種靚麗的食品，尤其在城市，它以口感好、清涼爽口、食用方便、經濟實惠等特點，火遍大江南北。涼皮由大米或面粉加水加工而成，不含添加劑，被消費者譽為最放心的綠色食品。近年來，逐漸風靡全國，無人不吃，無人不愛。

        圓形涼皮機加熱部件采用新型不銹鋼材料，可常用不壞并且加熱速度快，解決了冬天做涼皮難的問題，比其它機型省電。該涼皮機一改其它機型靠調壓器和經驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀，結構設計合理，方便操作。

        該涼皮機采用微電腦控制成型器直接在傳送帶上噴出圓形面漿，然后通過蒸箱把圓形面漿蒸熟成圓形涼皮，生產出圓形涼皮無任何邊角浪費；計量泵自動上漿，料筒只需放在地面上，通過計量泵和管道自動把漿料抽入機器，進一步降低勞動強度，提高工作效率；微電腦控制計量泵和成型器聯動，生產出的涼皮厚薄非常均勻，最薄可達到0.6mm,遠超過手工水平；微電腦控制計量上漿，涼皮單張重量只需在微電腦控制面板上設置即可，生產出來的每張涼皮重量都一樣，誤差不超過5克；取消了老款成型器上的鏈條和昂貴易損的直線導軌，為密閉結構，工作時不漏漿，更加可靠穩定。