不管做什么事情都是要做好提前的準備工作的，相信多數人都會提前做個簡單的規劃，不至于自己盲目行動而導致無法很好的達到自己的預期效果。在使用涼皮機來生產食品的時候，也是要提前的做一些準備工作的，這也是為了能夠流暢順利的達到生產涼皮的效果，生產出來好吃的涼皮是不能夠隨意操作的。
 以下是涼皮機不可缺少的準備工作：

  1、先檢查您所使用的供電電壓是否與涼皮機的額定電壓相符合。地線必須按裝。
  2、涼皮機用戶需在機器以外配有保險、閘刀。
  3、接好電源，合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮，表示涼皮機已經通電。
  4、先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上，這時綠燈已亮，說明開始加熱，溫度到后紅燈明，說明已停止加熱。這時把加熱開關關掉，回溫5-10分鐘后，方可開機。在沒有開機之前的升溫階段需將擠出嘴（鋁頭）放在熱水中加熱。
   5、開機前把進料閥門關閉，把面水倒入料斗，然后開機，把進料閥門打開，讓面水進入機內，這時出來的涼皮不成形，出1分左右，方可安上鋁頭，這時就可以出來涼皮，然后根據前嘴的出面速度和加熱度，再決定閥門開關的大小，看涼皮的效果來決定它的溫度，出來的涼皮發暗不成形說明溫度過高；發白不成形說明溫度過低，等涼皮出達到效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線，指到哪就對到哪即可。
  6、自熟涼皮機加熱采用自動恒溫裝置。如溫度到指示值時，加熱電源會自動斷開，低于指示值時，電源會自動合上。
  7、涼皮機每次生產結束前，先將鋁頭擰下來，再開機倒入適量的水等把機內的面水推干凈后，即可關機。