在機械化催動的時代下，許多行業都在使用機械設備來生產。食品行業也是如此，傳統的手工生產費時費力，生產量還有限。涼皮的手工生產過程是要經過手洗面，靜置5個小時左右進行調漿，然后一張張蒸制涼皮。涼皮機出現后很大程度上解決了手工生產涼皮的復雜程序。從手工洗面到全自動洗面機來洗面，從手工一張張蒸制涼皮，到全自動涼皮機生產直接出機便熟的涼皮，機械化的操作帶給我們的方便不止一點。
   也許有些人會覺得使用涼皮機生產的涼皮不好吃，其實不然，現在涼皮機廠家的技術都已經相對成熟，經過不斷更改創新后，涼皮機生產出來的涼皮口感是不比手工差的，且全自動涼皮機生產涼皮可以滿足市場供貨量，不必浪費大量人力來生產。如果擔心購買的涼皮機廠家的技術，可以在購買的時候到廠家，鴻睿廠家是可以現場試機讓購買者看到實實在在的涼皮生產技術。