涼皮機和面皮機的區別點是：
1、二者在調配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。
2、二者口感有明顯區別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細。
3、涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。從工藝上看略像廣東的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮則是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。