探索面皮機有什么樣的目的?

面皮機的使用說明方法：
安全與檢查
1、根據加工需要，依次將做不同種類的成型抵出氣備好。
2、將電源線接在安有閘刀開關上，并檢查機器接地線是否可靠。
3、合上閘刀開關，空載試機2分鐘。目的是：一是檢查主機各部件是否正常，是否有松動現象；二是檢查電壓是否正常，正常值220伏±10，三是檢查擠出螺旋是否順時針方向旋轉；上述正常后，方可使用。
用料
1 加工搟面皮時，將小麥面粉活成面團。但嚴禁使用麥芽面粉和變質面粉。用水揉洗，使淀粉與面筋分離，取出面筋，沉淀面水或小麥淀粉，使面 水比約1：1。
2 將面 水比約1:1的面漿攪拌均勻后發酵（按比重計測量，濃度為25~30），即可進機使用。
3 根據小麥面質特點，對含面筋高的面，在調配面水時，水量要大些，對面筋小的面，在調配面水時，水量要小些。
4 隨四季氣溫變化，面水的含水量不同。以二三季度適中（面和水的之比約1:1）為參照點，夏季調配面水時，含水量要大，冬季要小。
5 面水發酵程度應適中。如發酵過度時，可慘入少量末發酵的面水或小麥淀粉。