涼皮是陜西的一種地方特色小吃，陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮受歡迎 ，又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，涼皮配料無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料、醋、蒜泥姜汁、辣椒油，所以它口感很好好，至于涼皮的營養價值，《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。所以涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、天然綠色無公害減肥食品。但是天天吃這個，營養可是跟不上的，因為人體需要很多的營養，我們需要從不同的蔬菜，水果里來攝取，所以單吃某種食物是不能滿足人體的需求的。
涼皮機生產廠家-鞏義市鴻睿機械廠的網址：http://www.perutouristguide.com