眾所周知，涼皮機問世以前，手工涼皮、搟面皮的制作源遠流長，且面積分布較廣。涼皮是一種人們喜愛吃的食品，市場潛在要求較大，原料資料豐富，加工利潤相當穩定。長期以來，這些豐富的資源都是粗放型經營，未得深加工而增值，如果加工成新型機制涼皮，可實現增值數倍以上。隨著我國對外貿易的發展，機制涼皮也愈來愈受外國人的青睞。因為機制涼皮克服了手工涼皮的許多不足，而且具有以下優點：
一是，干凈、衛生、外觀平整、耐貯存、好運輸；
二是，不受季節的限制、產量高、節能省工，從而提高涼皮加工業的經濟效益，形成規�；�、產業化；
三是，不含任何化學成分，無任何雜質，屬純天然食品；
四是，晶瑩透亮、耐煮耐泡、入口潤滑、質在細膩、食用方便；
五是，營養豐富，功能多樣，內含人體所需的各種微量元素，具有清熱解暑、增加食欲、降血脂及降血壓之輔助功效，是家庭，各種火鍋、中西菜肴、以及饋贈訪友之佳品。
    綜上所述，新型機制涼皮取代傳統手工涼皮已成為社會發展的必然趨勢！更多內容，請登錄：http://www.perutouristguide.com