鞏義市鴻睿機械廠認為影響涼皮機操作的主要因素是溫度的變化，主要有以下幾點：
  一，低溫對機器傳動部件軸承部位的潤滑有一定的影響，會加劇原本潤滑干燥的部位磨損程度，因此一定要按照一定的時間對軸承、齒輪等部位的潤滑油進行補充（一般建議每1000運行小時補充一次），冬季氣溫驟降時多做檢查。 
  二，低溫對加熱部件和蒸箱溫度的影響，建議開機后不要直接往傳送帶上下料，待蒸箱溫度指示到正常操作溫度后，關閉加熱開關，回溫5分鐘左右后再開機進行正常生產。若長時間加熱，溫度指示仍然達不到標準運行溫度或者升溫過慢，要及時檢查加熱部件（如電加熱的加熱圈）或溫度傳感器是否正常，以免影響并損壞其他部件。
  三，沾水部件，尤其是下漿擠出嘴、水箱、密封圈等部件，一定要防凍，生產結束后注意保暖或者將漿放干放凈，防治結冰造成堵塞或者凍裂凍壞部件。
  四，生產涼皮是切記不可用太熱的水和面，生產出的涼皮切條后也需要注意防凍結冰。
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