現在的天氣正在逐漸變暖，春天來了，夏天還會遠嗎？大家想念已久的涼皮(涼皮機)也要上市了。其實，涼皮有降火生暖的功效，尤其是在春天和夏天，多吃無妨
涼皮原料：面粉、辣子油、大蒜醬、醬油、醋。
做法：在盆中放一些涼水，加入小麥粉，面粉和水的比例為1斤水四兩面粉，一定按一個方向攪拌，這樣涼皮口感不會比較黏，也不會結塊，攪拌的同時再加入些水和鹽，讓涼皮更筋道，攪拌至略微稀薄，用筷子蘸起來淋成線即可。拌好的面粉好再醒上半小時，這樣更有嚼勁，取一口鍋燒水，燒水的過程中，將豆芽和黃瓜切成細絲待用。等鍋內水開之后，將布平鋪在蒸架上，然后再舀上一勺面粉倒在籠布上，四下轉動一下，直至厚度均勻，然后放入鍋內蒸個2分鐘就可以出鍋了。這個籠布應選擇表面光滑的舊棉布，防止面粉蘸底。在蒸面皮的同時，在案板上要抹上層香油，等涼皮出鍋后，在涼皮上也抹一層，將涼皮平鋪在案板上，將面皮切成細條即可。在切配好的涼皮中加入鹽、味精、醬油、花椒、醋等調味品拌勻即可。
    涼皮在夏日食用可以清署，而在冬天食用則可以降火，尤其是在自己家里做的，能讓你吃的更加有味兒。愛吃涼皮的朋友們，你們還在等什么呢？趕緊動手試試吧！更多內容，請登錄：http://www.perutouristguide.com