涼皮機替代手工制作涼皮已經有很長的時間，涼皮機之所以能代替手工加工制作是因為其的生產力和對涼皮質量的穩定控制。涼皮機比手工加工涼皮快多少呢？
     手工加工涼皮的生產流程是這樣的，先去幾斤面，然后加入水，在容器中開始洗面，洗好以后將洗好的面放入特制的器皿中放到蒸籠里，過短時間后面皮就好了，將加工好的面皮從器皿中結下面抹油放到一遍，一般這種蒸籠一次能放七八張特制的器皿，而洗一次面能做幾斤的面皮，如果只是個人用足夠，但是如果是做涼皮生意估計你要大晚上多做些才行了。
     涼皮機的加工流程和人工制作的原理一樣，用洗面機將面洗好，洗面機根據型號一次可洗面的多少不一。鴻睿大型號的洗面機每小時可洗面20袋（每袋50斤）。然后將洗好的面加入的涼皮機的生產加工倉內，過一段時候后涼皮變制成，一次生產量是手工的幾倍到幾十倍（根據涼皮機的型號和規模）。
     涼皮機制作涼皮的過程比手工制作的好處不僅僅是產量上，對涼皮的溫度的控制，以及壓力和洗面的程度都有很完好的控制。生產出來的涼皮更加的，更加的均勻。并且鴻睿涼皮機是國內先進的全自動涼皮機，生產的整個過程只需要一人操控機器即可，自動控壓控溫，生產完成后自動抹油自動切條，讓涼皮機的生產變得更加容易。要想知道涼皮機比手工加工生產快多少買臺涼皮機就知道了！