食品機械制造工業是一個龐雜的科技領域。依據各企業經營理念不同，工程技術人員素質高低，規模實力差異而制做出的產品質量也會參差不齊。一般規模低下，實力較差者只做單一產品，而公司一類的會宣傳幾十種產品。正規的機械廠為便于管理，降低成本，管理部門和生產車間均在一個院內（標準的工廠），對鋼材的化驗、熱處理、制造工藝、零部件檢驗、整機測試相對比較嚴格正規。其產品性價比就高，售后也會有實力。
      在國外購買機械設備時，首先會了解設備的性能、適用范圍、設備參數等是否合適，先看質量，其次才是價格，講究的是性價比。在國內，一部分人因為經濟的原因，購買設備時，一味追求價格低廉，結果是買了一堆廢鐵，甚至出現事故，本想利用機器創造財富，揚名立萬，結果造成了本可避免的卻難以挽回的經濟損失。從此經濟一落千丈，命運黯然失色。需要提醒的是，貴的產品，未必是好的，便宜的產品也未必能得到實惠。以鴻睿機械廠的食品涼皮機為例：歷經多年的工藝改革，參照汽車流水線模式，將鴻睿牌食品機械流水化生產，保證了零部件的精度和標準化，也大大降低了生產成本，提高了產品的品質和穩定性，同時也大大提升了“性價比”和競爭力。