涼皮機操作不當導致成品涼皮易斷問題的解析

涼皮機使用中，有時會出現涼皮機蒸出來的涼皮不如手藝制作的有耐性，容易斷的問題。這主要是因為操作不當造成的。具體分析如下：

    1、蒸涼皮的時刻不行，蒸的時分不是淀粉糊剛剛凝結就可以了，要蒸3到4分鐘，然后取出放到涼水里整張取下，放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個盆或盤子將涼皮蓋上（千萬不要暴露在空氣中），等晾涼了就好了。
    2、沉積的問題，有能夠沉積的時刻不行，即是淀粉糊里水分太大或許蒸的時分沒有攪拌均勻再下鍋就能夠呈現斷的狀況。