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    利用鴻睿涼皮機做出更好的漢中涼皮
    創建時間 2015-05-23 作者 鴻睿機械 瀏覽

       漢中涼皮因產于漢中地區而得名。以大米粉為原料制成,制作時把大米粉調節為糊狀,平鋪在多層竹蒸籠內,旺火蒸熟。吃時,用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲,加入輔料黃瓜絲,炎炎夏日吃涼皮配黃瓜是最佳之選。調入佐料,好的口味全在辣椒油上,調好的涼皮全呈紅色,辣里香。制作時,使用涼皮機擠壓加熱方式將米粉漿成型,通過磨具做出透明的涼皮,然后平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調料,主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。(西高新有一家“漢家米皮”,據說牛B壞了,每天人排隊) 。http://www.perutouristguide.com/

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