想吃涼皮又不想出門買的童鞋，可以學習下哦，從和面、醒面到洗面，每一道的步驟都超簡單，蒸好后，加點面筋、黃瓜、大蒜以及芝麻油啥的一拌，就很美味了。。如果想要自動化做涼皮的話，歡迎到鴻睿機械廠購買涼皮機。

　　1、一定要用高筋粉，加入鹽也是為了更筋道。以前在老家，人們蒸涼皮都用的是自家小麥磨的粉，筋度高，所以有時候連鹽都不用加，但現在都是買來的面粉，跟農家自磨粉是不能比的，所以一定要放鹽�！　�
　　2、加紅薯淀粉是為了增加涼皮的光度，也是因為面粉的原因。這個小方法是我媽媽自己試了好多次后才教給我的。如果不喜歡可以不加。
　　3、拌面糊的時候一定要先加一半水攪拌至無顆粒的光滑程度后次啊可以加入剩余的水，要是一下子把水都倒進去就不好攪拌了，當然，現將很濃稠的面糊攪拌，也可以增加面糊的筋度。
　　4、切記：攪拌面糊從始至終都要朝一個方向，這樣容易上筋，可以增加涼皮筋度。
　　5、蒸涼皮要用中大火，不能用小火，小火會使涼皮開裂。http://www.perutouristguide.com/