涼皮和面皮的區別點是：
1、二者在調配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。
2、二者口感有明顯區別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細。
3、涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。從工藝上看略像廣東的河粉，但口味是完全不同的。
4、面皮則是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。
鴻睿機械是全國較大的涼皮機生產基地，已通過ISO9001.2000.質量體系認證。具有已下等優點。
1、人性化．采用數控調速，薄厚可調，整機采用不銹鋼工制造
2、全自動化，從面漿到成品折疊一人操作即可；
3、熱源多樣化－－煤，柴油，液化氣，天然氣鍋爐蒸汽管，電加熱；
4、一機多用－－涼皮，米皮，面皮，粉皮一機完成；
5、規格自定－－可根據客戶要求訂單制作；
6、自動補水，自動刷油解決了皮子粘連的現象。

轉載請注明出處：http://www.perutouristguide.com 鞏義市鴻睿機械制造有限公司