不同涼皮機之間的差異,當前市面上的搟面皮機、涼皮機、河粉機產品型號眾多，品牌更多，各型涼皮機、河粉機、米粉機、腸粉機、面皮機，其實都可以統稱為大型蒸汽涼皮機，此種機型只要通過控制面板調節相關參數，搭配不同的生產原料，小麥面粉通常用來做涼皮，大米面粉通常用來做河粉，就可以生產多種面皮成品，因此說它是河粉機也行，面皮機也行。
        雖說現在市場上的品牌有很多，外觀也是各不相同，操作方式更是各有差別，但是一般來說從機器的型號上來看，行業內還是有一些約定俗成的標注方式的，比如機器型號內有100型、200型、300型、400型、500型等字樣的，一般來說就是以機器小時內標準生產量來定的，基本上以千克為單位的。
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