涼皮機械化生產是行業發展趨勢
　　
　　涼皮起源于我國陜西，作為一種有著悠久歷史的傳統小吃，涼皮因軟綿、潤滑、酸辣可口、爽口開胃、食用快捷等特點，深受男女老少喜愛，四季暢銷。
　　
　　現在涼皮逐漸從中國西部地區流產到全國各地，成為北京、上海、廣州等大城市的街頭快餐之一。涼皮受到廣大食客的偏愛，市場需求也不斷增加，所以傳統的涼皮手工做法已經滿足不了市場的需求，涼皮加工機械也就應運而生。
　　
　　如今市場上的涼皮機普遍采用微電腦控制，“傻瓜式”操作，蒸箱溫度，上漿速度，傳送帶速度都可任意調節設定，質量穩定，且出品率高。產品可自動折疊，自動定長切斷切片切條。相較于傳統手工制作的復雜過程和大量的人力成本，自動化的涼皮生產機械要劃算得多。
　　
　　多功能涼皮機似乎更受歡迎
　　
　　不過推動傳統食品機械化加工總是比一般食品要困難。涼皮也是如此，自動化涼皮機在我國的普及也是近幾年的事。
　　
　　涼皮機在剛開始時發展緩慢，但是自從國家的經濟不斷發展，涼皮機迅速走紅市場。在技術上，涼皮機的生產技術，涼皮的質量、口感、生產效率都有了大幅度的提高。在人性化方面，主要是指的操作方面，以前工作人員要經過很長一段時間的培訓才能上崗，而現在出現了涼皮機，制作簡單，只需了解機器的用法即可制作涼皮。因此，有了涼皮機后，生產涼皮的人們再也不用擔心新員工培訓或者忙不過來、人員的工資上漲等問題。
　　
　　目前市場上比較流行的主要是全自動涼皮機，這種涼皮機主要的特點是對涼皮的生產是全自動的，只需要一個人控制機器即可。另一種多功能涼皮機，它在生產過程中可以根據自己的需求，做出自己想做的產品，不僅僅局限于涼皮，還可以做米皮、粉皮等產品。
　　
　　涼皮機制造企業需走創新發展之路
　　
　　涼皮從手工刀機械化，本來就是一次創新和進步。隨著行業發展，涼皮機制造企業還需走創新之路，不斷研發新產品，提高產品性能。
　　
　　從目前的行業現狀來看，全國范圍內以米線機、涼皮機、面皮機、搟面皮機、洗面機為主營產品的食品機械企業，仍大都以中小型的企業居多。整體上來看，全行業內部仍然存在低價競爭的劣質生態環境，再這種環境的影響下，有一部分產品的產品附加值低，甚至有坑蒙拐騙現象進一步影響到行業的健康發展。
　　
　　涼皮機制造商需不斷對涼皮機本身進行技術改造和創新，提高企業管理營銷和售后服務手段。還要融合科技、人文、環保為一體，著力打造更環保、更節能、，也更加安全健康的涼皮機，才能為企業的發展來帶不衰減的動力。
 

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