我國食品機械行業發展的主要問題是產品結構的零散局面。從產品結構看，我國食品設備品種約有N多種，都不能滿足市場需求。產品質量差距表現在產品性能穩定性和可靠性差，外觀造型不美觀，表面粗糙，許多器件質量差、壽命短、可靠性低，影響了整體產品的質量；從廠子狀況看，生產規模大、產品檔次高的廠子不多；從產品開發看，我國還基本停留在仿制階段，自行開發能力弱，科研經費僅占銷售額的1%，而國外高達8%—10%�？偟膩碚f，我國食品機械和國際先進的產品相比，在產品的開發、性能、質量、可靠性、服務等方面的競爭中都處于劣勢。

       問題產生的原因：1、缺乏宏觀調控，“先天不足”且跨部門，存在統籌規劃、宏觀指導難的問題，在投資和開發新產品方面往往一哄而起，出現低水平重復的無序競爭。2、缺乏資金投入這也是機械行業的共性，難以吸引大量資金投入，難以進行大量的技術改造。因經費不足，廠子用于研究和開發的投資占銷售額平均水平不到1%，不能做到生產一代，開發一代，研究一代。由于沒有技術儲備，引進技術、消化吸收工作不力，使廠子新產品少，缺乏競爭力。3、缺乏專業技術人員，因食品機械業利潤不高，難以吸引技術人才，以致人才隊伍參差不齊，自主開發產品和創新能力薄弱，甚至消化吸收國外同類產品的能力都很弱，造成產品多年一貫制。

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